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酵母粉放多了吃了对身体有害吗 酵母粉放多了吃了会怎么样
2022-06-21

我们都知道,酵母粉是比较常见的一种食材配料,很多人发面的时候都会用酵母粉。酵母粉的使用是有一定讲究的,尤其是酵母粉的用量和用法。那么酵母粉放多了吃了会怎么样呢?下面让我们具体来看看吧!

酵母粉过量食用有危害吗

首先,无论是发酵时酵母粉过量还是经常吃发酵类面食,对人体都是没有危害的(除非是特殊人群,有医嘱不能吃发酵类面食。)。

虽然酵母粉对人体无害,但是发面时酵母粉最好不要过量,因为过量的发酵粉会让包子或者馒头气味不好闻。

一般一斤面粉就放5克的酵母,就算是冬天气温低,发酵速度变慢,酵母的用量得增加,也是放个七八克的样子。退一步讲,酵母放多了,馒头是蒸不好的。所以,无需担心安全的问题。

酵母粉为什么会过量食用

做馒头包子等发酵食品的时候,一般酵母粉是不会过量使用的,因为酵母粉的包装上会清清楚楚地写着使用量以及方法,在不懂的情况下,条件反射第一反应就是找产品说明书,但不排除个别情况,比如说新手刚开始学制作馒头等食品,有时候家里没有秤,不好把握重量,酵母粉会放过量,这个量还是有一定度的,不可能把酵母粉当饭来吃吧,毕竟事先知道是起发酵作用的东西。

如果不小心把酵母粉放多了,在没有和面之前直接倒出来一些就行了,如果已经和好面团才发现酵母粉过量了,没关系,放心食用,对人体是无害的,反而能够加快发酵速度,在冬天做发酵面食的时候,我刻意多放一些酵母粉进去,就是为了缩短发酵时间。

酵母和面粉的比例多少合适

既然确定了酵母粉对人体无害,也就不必担心长期食用酵母发酵的面食会有害了。

虽然酵母粉对人体无害,但是发酵面食时,还是注意一下酵母粉和面粉的比例更好,不要觉得酵母粉是有益的,就越多越好。

通常100克面粉放1克酵母粉就足够了,如果是在夏天,气温更高,酵母的活性也更强,酵母粉的量还可以适当减少,因为加太多酵母,发酵效果虽然不受影响,但包子和馒头等会有一股怪味,所以,即使是有益的东西,也不是越多越好的,合适最重要。

酵母粉虽然对人体无害,但凡事我们都是要点到为止,我们只需要按照正常的食用方式以及生活方式去正常的食用就行了,建议还是不要过量食用。

酵母的使用方法

酵母在25°-28°就会变得活跃,温度越低,温度越低面团的发酵时间就会延长,而超过54°,酵母就会失去活性。

所以我们在使用酵母粉时,都是需要用温水把它化开,然后兑入面粉中和面,放在温度高一些的地方使其发酵。如果冬天还需要给它盖上保温层,以便于其快速发酵。

总结:

酵母粉我们家庭食用,基本都是按克来用,这么小的剂量加上酵母本身富含营养,所以只能对人体有益无害。现实生活中,谁也不可能把酵母粉当饭吃,所以不存在过量食用的问题。

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