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青团什么时候都有吗 青团一般几月份上市
2022-06-19

我们都知道,青团是比较受欢迎的一种传统美食,它是一个碧绿团子,里面包裹各种各样的馅料,口味丰富,吃起来香软可口,深受人们喜欢,很多人都会吃青团。那么青团什么时候都有吗?下面让我们具体来看看吧!

青团什么时候都有吗

不一定,在一个地方只有一段时间春季会有,有的地方没有。

做青团的艾草和端午节的艾草一样的,但是做青团的艾草比较嫩,而端午节的艾草一般是枯萎的,不适合做青团,不过有些人会用一些蔬菜汁做青团,这种青团一年四季都可以做,所以想要吃的话,随时都可以自己做着吃,一般没有什么时间显示。

做青团的艾草也有两种:一种是艾蒿,叶如丛丛鸟羽,做出的青团绿得深沉,闻起来有股别致的艾香;另一种是黄花艾,长长的叶子上有嫩白的绒毛,做出的青团绿得淡雅,有着菊花叶般淡淡的气息。艾青团不仅有甜的,还可以有咸的—那-是用雪菜、笋和肉做成的馅料,清香裹着肥润,正如江南的泥土。

青团一般几月份上市

青团一般是每年春节上市的一种特色食物,主要是在清明节前后一段时间,也就是三四月份上市。

青团的外皮是绿色的,然后里面放上自己爱吃的馅料,放点花生碎、水果块或者是豆沙馅等,吃起来香甜又软糯,口感十分棒!

冬去春来的寒食、清明之际,正是刚刚春暖花开,这不仅是个踏青寻春的时节,也正是历来扫墓祭祖的时候。这个时间江南地区祭祖常用的一种食物是“青团”。把新鲜的艾草采摘来,用艾草的汁拌进糯米粉里,团成团子蒸熟。也可以在团子里加上豆沙、枣泥、莲蓉的馅儿就是甜的青团。或者加上肉、蔬菜调制的馅儿,就是咸的青团。

青团的由来

青团之所以被称为祭祀食物,是有一段传说的。传说在太平天国时期的一年清明节那天,忠王李秀成的一名大将为了躲开官兵的追捕,被一位农民救下,将其打扮成农民的装束与他一同耕地,这才暂时躲过官兵的追捕。但是没有抓到人的官兵并没有善罢甘休,而是在村里严格检查。回到家,这位农民一脚踩在了艾草上摔了一跟头,只见手上膝盖上都染上了绿油油的颜色。他连忙摘了一些艾草洗净煮熟挤汁,然后放在糯米粉里,做成一个个团子。然后把团子放在青草里,混过村口的哨兵。陈太平吃了青团后,觉得很香。后来,他下令所有太平军都要学会做青团来御敌自保。

青团的做法

1、首先准备好鼠曲草或者艾草、糯米粉、红糖。

2、将鼠曲草或艾草洗净,挑出杂草。锅中烧滚水,下草焯水,捞起入冷水中。(这个步骤可以让我们的鼠曲草保持翠绿)冷却后,挤干水分,就可以将其剁碎,或者放入料理机打碎)

3、将糯米粉少量多次倒入剁好的鼠曲草中,揉成面团,直到面团不粘手。

4、取一小团面团,中间塞一小勺红糖。揉成喜欢的形状。

5、放入蒸锅蒸15-20分钟。关火焖3分钟开锅就可以吃啦!

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